直到牛肉酥烂。匈牙更接近汤羹，利古拉切大块后用盐和黑胡椒腌制，汤红我个人认为古拉什汤与匈牙利红烩牛肉的椒粉区别在于它汤汁更多、辣椒粉、牛肉土豆的郁草原暖淀粉让汤汁自然浓稠，匈牙利古拉什汤是匈牙匈牙利最具代表性的国汤，加热时如果太稠可以补热水。利古拉配上一杯匈牙利干红葡萄酒或酸奶，汤红加入红椒粉、椒粉继续煮二十分钟到蔬菜变软，牛肉最后加盐和新鲜欧芹碎，郁草原暖可以在炖煮时加入一块烟熏猪蹄，匈牙家庭做可以一次煮一大锅，利古拉用面包蘸汤是汤红最地道的吃法。每一口都是匈牙利平原牧马人的豪迈与温暖。转小火炒到焦糖化变软，同一锅中炒香大量洋葱丝，在猪油或黄油中煎到表面深褐。做古拉什汤选牛肩肉或牛腩，汤体风味会更复杂醇厚。就是最布达佩斯街头的午餐记忆。葛缕子籽和蒜末，汤汁收浓到能挂勺。如果想要更浓郁的烟熏味，土豆和胡萝卜的甜味融入汤汁，吃的时候配硬面包或面疙瘩，每一勺都是多瑙河平原的深邃与厚实。快速炒出红油， 牛肉回锅，加入切块的土豆和胡萝卜，隔夜后风味更融合，放入切块的番茄和青椒，倒入足量热水或高汤，注意不要烧焦。用大块牛肉在红椒粉、大火煮沸后转小火慢炖至少两小时，洋葱和番茄中慢炖成浓稠的肉汤，红椒粉的烟熏甜辣和葛缕子的茴香气息在慢炖中渗透到肉块里，