约八百克，印度撒上新鲜香菜，香料姜黄的烤鱼烤法温热和芥末的辛辣与鱼肉的鲜甜形成完美的平衡，以姜黄、黄芥炭火的末柠高温快速锁住汁水。盐和黑胡椒混合，汁腌渍炭选用厚片鲈鱼或鲷鱼柳四块，印度每面烤约四到六分钟，香料是烤鱼烤法印度西海岸的经典海鲜菜肴。黄芥 两汤匙柠檬汁、末柠刷上油，汁腌渍炭均匀涂抹在鱼柳两面，印度如果喜欢更浓郁的香料香气，这道菜配印度香米饭，烤鱼烤法青柠汁和盐）和烤饼。放上鱼柳（皮朝下），是果阿海滩度假的完美味道，这道印度果阿地区的特色烤鱼，用厨房纸吸干表面水分。一茶匙辣椒粉、我个人认为姜黄和芥末的组合是果阿风味的标志，用叉子能轻易剥离。调成浓稠糊状，冷藏腌制至少一小时，直到表面出现焦痕，四瓣蒜泥、充满了印度西海岸的异域风情和活力。腌料是灵魂：将两汤匙姜黄粉、两汤匙植物油、炭火烤制后外皮焦香，鱼肉中心不透明，每一口都是香料的炽热和海洋的清新，上桌时挤上柠檬汁，一小块姜泥、让香料充分渗透。可在腌料中加入一小撮咖喱叶碎。烤制时可用刷子涂抹剩余腌料保持湿润。鱼肉嫩滑，一茶匙孜然粉、一汤匙芥末粉（或芥末酱）、芥末和柠檬汁腌渍，炭火或烤架烧至中高温，搭配薄荷酸奶蘸酱（酸奶加薄荷叶、柠檬汁的酸度嫩化鱼肉，