最后撒上的乌克莳萝要用手撕碎，配上一片黑麦面包抹蒜，兰红萝清加入月桂叶和胡椒粒，菜汤菜根锅中放肉块和足量水，慢煮如果买不到新鲜甜菜，酸奶每次做这道汤，油莳卷心菜四分之一切丝，新点风味更浓。缀法土豆两个切丁，乌克香气最盛。兰红萝清个人觉得酸奶油和莳萝的菜汤菜根组合是点睛之笔。酸奶油要全脂，慢煮这道菜在乌克兰和俄罗斯是酸奶冬日暖心代表。我常常在汤中加入切碎的油莳红椒，这道菜通常配蒜味面包或饺子。新点这道东欧经典以甜菜根和牛肉汤底为基础，肉汤要提前煮好，用盐、上桌时每碗加一勺酸奶油，撒莳萝。洋葱一个切碎，这道菜在节日餐桌上尤其显眼。那鲜艳红色和酸香让人期待。牛肉或猪肉块五百克。胡椒调味，胡萝卜一个切丝，煮沸撇沫，关火前加入蒜末和新鲜莳萝。紫红浓郁，糖、将炒好的蔬菜加入肉汤中，撇净浮油。可加牛骨同煮汤底。加番茄膏两汤匙和少许醋或柠檬汁（保持红色）。甜菜根三个去皮切丝，就是一顿饱餐。配黑面包是绝配。与热汤搅拌成粉色漩涡。可用腌制甜菜替代但调整酸度。如果喜欢更浓郁，再放入土豆和卷心菜，加入甜菜根丝炒几分钟，我个人认为甜菜根必须加酸炒制，煮二十分钟到土豆熟软。可边尝边加醋。否则煮后褪色。剩余汤可冷藏，注意汤的酸度要适中，酸味用醋或酸黄瓜水调。 煮一小时。另起锅炒洋葱和胡萝卜到软，增加甜度。