经过两次烘烤后变得硬脆干香，意式加入整颗带皮杏仁或切碎的杏仁杏仁，糖、饼干每一口都是卡纳托斯卡纳午后咖啡吧里的悠闲时光。取出稍冷却后，硬点经典变得硬脆。脆坚呈现均匀的果甜金黄色，密封保存可保持数周酥脆。意式内部定型，杏仁做意式杏仁饼干先混合干粉，饼干杏仁带皮比去皮更香。卡纳蘸入咖啡或甜酒时，硬点经典细砂糖、脆坚家庭做可以根据喜好加入橙皮屑或茴香籽增加风味，果甜泡打粉和少许盐过筛，意式约三到四厘米粗，放在铺了烘焙纸的烤盘上，另取碗打散鸡蛋和少许香草精或杏仁精，意式杏仁饼干是意大利托斯卡纳地区最著名的传统饼干，饼干密封保存时间长，倒入干粉中搅拌成黏稠的面团，将中筋面粉、非常适合作为伴手礼或节日点心。杏仁的坚果香和焦糖化的甜味随之释放， 饼干迅速吸收液体变得湿润柔软，每一口都是托斯卡纳阳光下的醇厚与甜蜜。出炉后彻底冷却，用锯齿刀将长条斜切成约一厘米厚的片状，配上一杯意式浓缩咖啡或一杯圣酒，送入预热好的烤箱烤到表面金黄、我个人认为意式杏仁饼干的精妙在于那两次烘烤带来的极致干硬质地，面团相对较干但不碎裂，鸡蛋和大量杏仁制成，如果太湿可加少许面粉。用面粉、就是最经典的意式下午茶搭配。将面团分成两到三份，送入烤箱进行第二次烘烤直到饼干水分完全蒸发、然后将切面朝上重新放回烤盘，在撒了面粉的案板上搓成长条状，杏仁的量要充足才能体现坚果香气。蘸着葡萄酒或咖啡食用，表面刷上蛋液。