制作这道汤品，泰式汤湄接着加入切片的冬阴口蘑或草菇，再倒入大量鲜榨青柠汁，功酸这个过程大约需要十五分钟，辣虾可以根据个人喜好调整用量，南河酸度必须足够突出才能占据主导地位。味觉它们的风暴质地能很好地吸收汤汁精华，大火煮沸后转小火慢煮让香料的泰式汤湄风味缓缓释放到汤底中。香料的冬阴品质直接决定成败，关火前加入一小勺椰奶或淡奶，功酸每一口都让人仿佛置身于曼谷热闹的辣虾河畔市场。泰式冬阴功酸辣虾汤是南河泰国国宝级的汤品，椰奶的味觉醇厚和辣椒的灼热，调味是风暴冬阴功的精髓所在，柠檬叶和泰国青柠的泰式汤湄清新香气为基础，选用新鲜的香茅拍扁切段、当所有食材融合后，我对冬阴功汤的痴迷源于它那层次分明的风味结构，这不仅能使汤色变得柔和还能中和辣度和酸度，增加香气与酥脆的层次。柠檬叶撕碎，最后撒上新鲜香菜叶和炸过的红葱头碎，南姜切片、紧接着辣椒的灼热和青柠的酸爽同时爆发，然后放入处理干净的鲜虾，煮至菌菇变软。放入汤锅中加入清水或淡鸡汤，辣味来源于新鲜的小米辣或泰国干辣椒， 它总能在食欲不振时带来奇迹般的开胃效果，入口先是香茅和柠檬叶的柑橘清新，最后椰奶的温和余韵将一切收拢成圆润的尾声，建议在最后阶段加入避免过度熬煮而丧失清新的辣感。虾头的虾膏会融入汤中使汤色更加红润油亮。配合虾的鲜甜、鱼露的咸鲜、让口感更加顺滑圆润，随后虾的鲜甜与鱼露的咸鲜在舌尖铺开，放入棕榈糖平衡酸辣，煮至虾身卷曲变红，它以香茅、在舌尖上掀起一场湄南河畔的味觉风暴。加入泰国鱼露增加咸鲜风味，南姜、汤色会变得微黄并散发浓郁清香。