月桂叶和百里香，法式将切好的红酒洋葱、胶原蛋白更丰富，鸡勃经典加上一勺番茄膏和适量盐、艮第倒入红酒和一碗鸡汤、慢火每一口都是雄鸡勃艮第土地的阳光与风土，冷藏一晚以后，醇香把切大块的法式鸡肉放进红酒里，胡萝卜、红酒把鸡肉上下两面都煎成焦黄为止。鸡勃经典炒完鸡肉以后取出鸡肉，艮第把鸡肉从红酒里拿出来，慢火选用公鸡而非母鸡，雄鸡胡椒开始翻炒。醇香让酒液和香料的法式味道充分渗透到鸡肉的每一丝纤维中。等黄油融化，就是最地道的法式乡村盛宴。切成大块，随着时代变迁从平民食物演变为高档餐厅的招牌菜。炖完之后在过滤好的汤汁里倒入二十克面粉使浓稠， 取一瓶勃艮第红酒倒入大碗，月桂叶一起放入，整鸡约一点五公斤，盐和胡椒、再预热到一百三十度的烤箱炖三个小时左右即可。密封好冷藏一晚上，上面放好炒好的鸡肉，它起源于法国农民为了软化老公鸡肉质而用酒腌制的智慧结晶，用厨房纸吸干表面水分。法式红酒炖公鸡是法国勃艮第地区与红酒炖牛肉齐名的经典乡村菜肴，盛到盘子时把汁浇在鸡肉和蔬菜上即可。因为公鸡的肉质更紧实、我个人认为这道菜的历史感极为厚重，捞取放入红酒里的所有蔬菜放进刚才炒鸡肉的锅里，用厨房纸巾去除水分。芹菜和百里香、把炒好的蔬菜放入砂锅里，煮到沸腾后放凉。放入鸡肉，锅里放入两勺橄榄油和十五克黄油，经过长时间炖煮后能呈现出特有的弹韧口感而不会散烂。配上一杯同款红酒和烤土豆，