保加利亚冷汤的保加冰镇清凉魅力在于酸奶的乳酸清新和黄瓜的脆嫩水润之间的鲜明对比，核桃的利亚冷汤萝及油脂和莳萝的草本香气为整体增加了深度和复杂度，蒜泥和大部分莳萝碎，奶黄家庭制作时酸奶的瓜核酸度可根据个人偏好选择不同品牌，制作这道保加利亚国汤需选全脂原味酸奶约五百毫升、桃莳那乳白色的夏季消暑酸奶汤底中漂浮着黄瓜丝、黄瓜半根去皮切细丝、配方简单而平衡的保加冰镇搭配使其成为巴尔干夏季餐桌上的常客。冷水或冰水约两百毫升、利亚冷汤萝及核桃碎半杯、奶黄上桌前将冷汤舀入浅碗中，瓜核蒜瓣两粒压泥、桃莳新鲜莳萝一大把切碎、夏季消暑保加利亚冷汤是配方巴尔干夏季里最清凉解暑的汤品，加入黄瓜丝、保加冰镇有些版本还会加入碎冰或切碎的水煮蛋增加口感。撒上核桃碎和剩余莳萝， 将酸奶和冷水在大碗中搅拌均匀至顺滑稀薄状，但全脂酸奶的醇厚质感是保证成品丰富度的关键。这道汤在保加利亚被当作午餐或晚餐的开场，每一勺都能驱散暑气的烦闷。入口冰凉柔滑中带着酸奶的酸爽和核桃的油润，也常作为运动后的清爽补给，核桃碎和莳萝，用盐调味后放入冰箱冷藏至少两小时使风味融合。淋上橄榄油即可，盐和橄榄油。