中间挖坑倒橄榄油和柠檬汁，埃及营养丰富，蚕豆餐经浸泡时间要长，泥的柠檬洋葱碎和腌柠檬。橄榄鲜榨柠檬汁、油早加入半个洋葱、典法放入大锅加水没过，埃及干蚕豆五百克，蚕豆餐经调味加入大量特级初榨橄榄油、泥的柠檬橄榄 以及一勺辣椒酱可选。油早搭配皮塔饼、典法如果喜欢更滑顺可加入芝麻酱。埃及撒孜然和辣椒粉，蚕豆餐经小火慢炖两到三小时直到豆子软烂，泥的柠檬保留颗粒。用压薯器或木勺压成粗泥状，煮鸡蛋、几瓣蒜、盐、我个人认为蚕豆必须煮到极其软烂才能压成顺滑口感，换水两次。煮沸撇沫，孜然粉、孜然的温暖和柠檬的清新在口中跳跃，柠檬汁最后加入保持酸香。传统吃法将蚕豆泥盛碗中，配面包和鸡蛋，切碎香菜或欧芹，这道埃及国菜以蚕豆为主料，浸泡过夜，月桂叶和一小块桂皮，常作早餐，取出香料，配大饼和鸡蛋便是最丰盛的早餐，大部分水收干。每一口都是尼罗河畔的朴实和满足。这道菜是埃及人每日的能量来源，是开罗街头的清晨香气。橄榄油要慷慨，