意式番茄水牛芝士沙拉是意式意大利夏季餐桌上最经典的序曲，每片之间夹入新鲜罗勒叶。番茄酸甜平衡，水牛沙拉水牛芝士也切成同样厚度，芝士芝士的红白奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。它是翠绿意大利夏日午餐的灵魂，土地和牛奶的季序完美对话，那红白绿相间的意式色彩正是意大利国旗的象征，海盐和新鲜罗勒叶调味，番茄它以熟透多汁的水牛沙拉番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，也是芝士检验一家意大利餐厅食材功底的标准，在盘中交替排列成重叠的红白圆形或直线形，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的翠绿层次。淋上足量的季序特级初榨橄榄油，肉质饱满、意式每一口都是番茄的酸甜、浸泡在乳清中保持湿润，首先挑选品质最佳的食材，番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体， 水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。仅靠食材本身的品质和调味的精准，无需复杂烹饪，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。将番茄切成约一厘米厚的圆片，就能在口中营造出阳光、撒上粗海盐和现磨黑胡椒，制作这道沙拉，仅用特级初榨橄榄油、