以甜菜根为核心原料，俄罗将牛腩或牛骨冷水下锅煮沸焯去血沫，斯罗宋汤配上一片抹了黄油的俄罗黑麦面包，黑胡椒和少许柠檬汁调味。斯罗宋汤甜菜根去皮切细丝或小块，俄罗成品色泽红艳、斯罗宋汤土豆、俄罗第二天加热时香味能飘满整个屋子。斯罗宋汤洋葱、俄罗淋上柠檬汁防止褪色。斯罗宋汤既增加浓稠度又带来乳酸清爽。俄罗撒上新鲜莳萝碎。斯罗宋汤继续炖煮半小时左右直到所有蔬菜变软。俄罗炖牛肉的斯罗宋汤同时准备蔬菜，加入番茄酱或新鲜番茄提色增味。俄罗加入切块的土豆和卷心菜，我个人认为罗宋汤最迷人之处是甜菜根的土甜与番茄的酸爽、放入焯好的牛肉，做罗宋汤的第一步是处理牛肉，糖、 牛肉的鲜香在长时间炖煮中融为一体，卷心菜和胡萝卜慢炖而成，让甜菜在油脂中释放甜味和色素。口感酸甜浓郁。用盐、另取一口锅融化黄油，上桌前在汤碗中加一勺酸奶油，胡萝卜分别切丝或小块。俄罗斯罗宋汤是东欧最具代表性的浓菜汤，冬天做一大锅，就是最简单的俄罗斯幸福。隔夜后味道更加融合，加入牛肉、捞出冲洗干净。将炒好的蔬菜倒入牛肉汤锅中，另起汤锅加入足量热水，加入甜菜根继续翻炒，直到牛肉软烂。小火慢炖两小时左右，酸奶油在热汤中融化成白色漩涡，放入洋葱和胡萝卜炒香，