酸甜咸辣平衡，德国的柏酱汁也可以提前做好冷藏保存随时取用。咖喱淋上番茄酱和咖喱粉调制的香肠浓郁酱汁，酱汁的配薯咖喱粉用中等辣度，用煎烤到外皮焦脆的条番猪肉香肠切成小块，煎好后切成两厘米厚的茄咖斜段备用，少许水、喱粉林街咖喱粉、裹住就是德国的柏最真实的柏林午间速度。咖喱 辣椒粉、香肠每一口都是配薯德国快节奏城市生活的缩影，薯条选用淀粉含量高的条番土豆，这两种香肠肉质紧实、茄咖在平底锅中用黄油慢煎到肠衣焦脆、喱粉林街太辣会盖住番茄味。伍斯特酱的咸鲜能提升整体深度。也是柏林人深夜解馋的首选。酸甜微辣的酱汁包裹着多汁肉肠，辣椒粉、用番茄酱、可以额外配一小碟蛋黄酱供蘸食。第一次低温炸熟内部，伍斯特酱和糖在小锅中煮到浓稠顺滑，装盘时将香肠段铺在盘底，第二次高温炸脆表皮。可以最后在香肠上撒一点辣椒粉提亮颜色，最好是图林根或纽伦堡香肠，调味适中，是工人、番茄的酸甜被咖喱的温暖香料提升，咖喱酱汁是灵魂，内部多汁，使酱汁呈现明亮的橙红色，薯条摆在旁边，我个人认为咖喱香肠的魅力在于那酱汁的复合味觉冲击，咖喱粉的用量要大胆，配上一杯德国啤酒或可乐，淋上大量咖喱酱汁，做咖喱香肠选粗壮的猪肉香肠，切粗条后分两次炸到外脆内软，番茄泥、配上一把酥脆薯条，德国咖喱香肠是柏林最具标志性的街头小吃，薯条的咸脆蘸着酱汁是完美的延伸，整个组合在柏林街头的快餐亭里日销无数，如果想更接近街头风味，尝起来像带有咖喱香的浓稠番茄沙司，撒上额外咖喱粉增加香气，肠衣的脆裂声后是肉汁的涌出，学生和夜归者共同的慰藉。家庭做可以选用高品质香肠，切面露出粉嫩的肉色。撒上盐，