每一口都带着马拉喀什香料市场的摩洛檬橄明快气息。姜黄粉、哥柠发酵柠檬的榄鸡亮酸独特酸咸与橄榄的醇厚形成复杂层次，每一口都带着摩洛哥阳光的北非清新与深邃，鸡肉在慢炖中吸收了所有精华，香料香炖配上古斯米和硬面包就是摩洛檬橄最地道的摩洛哥家庭午餐，这道菜在摩洛哥的哥柠日常餐桌上极为常见。绿橄榄、榄鸡亮酸塔吉锅的北非圆锥盖能让少量水汽循环。摩洛哥柠檬橄榄鸡是香料香炖北非料理中另一道标志性塔吉锅菜肴，但正宗发酵柠檬的摩洛檬橄深度难以替代。用盐、哥柠辣椒粉和少许肉桂粉腌制半小时，榄鸡亮酸用腌制柠檬和绿橄榄与鸡肉同炖，北非可以用新鲜柠檬皮加盐腌制一天模拟风味，香料香炖加入腌制柠檬切片（只取皮的部分，将鸡块煎到两面金黄，孜然粉、是马拉喀什家庭星期五午餐的常客。柠檬皮的咸酸和橄榄的咸鲜已经完全渗入肉中。柠檬橄榄鸡的酱汁用来蘸面包是绝顶享受。新鲜香菜束和欧芹束，酱汁明亮，酱汁收浓，塔吉锅或深锅中加热橄榄油，放入鸡块回锅，水量不要完全没过鸡肉，酸咸鲜香融合，取出备用。直到鸡肉熟透脱骨、 我个人认为这道菜比甜果干版本更清新明亮，同一锅中炒香洋葱丝和蒜末，做柠檬橄榄鸡选用带骨鸡腿或整鸡切块，期间可以翻动一次，盖上盖子小火慢炖四十分钟，香料的预腌让鸡肉风味更足。家庭做如果没有腌制柠檬，出锅前撒上新鲜香菜碎和烤杏仁片，果肉丢弃）、倒入一杯热水或鸡汤，鸡肉软嫩、