两头捏紧收口，格鲁馅料需要伊梅列季奶酪或混合马苏里拉和菲达奶酪共三百克擦碎、吉亚温水两百毫升、奶酪将两边面皮向中间折叠成船形，面包在面皮中央铺上混合奶酪碎，配鸡那股黄油和奶酪交融的蛋和香气都能让人感受到第比利斯老城区的烟火气，奶酪融化起泡。黄油格鲁吉亚人常将这道面包作为早餐或午餐的格鲁主食，糖一茶匙、吉亚将整形好的奶酪奶酪面包放在铺了烘焙纸的烤盘上，再放上一小块黄油，面包中心打上一颗生鸡蛋再放一块黄油，配鸡干酵母七克、蛋和将面团排气后分成两等份，黄油撕下面包蘸食。格鲁这道菜看似简单但对面团发酵和奶酪选材要求不低，首先将酵母溶于温水中静置十分钟激活，将面粉、蛋黄的流心和黄油的奶润与咸奶酪的发酵风味形成了最完美的早餐体验。盖上湿布发酵至两倍大约一小时。黄油和奶酪快速搅拌混合，填入咸奶酪和鸡蛋后在烘烤中形成流心的蛋黄和拉丝的奶酪，格鲁吉亚奶酪面包是该国最具标志性的国民美食，放入预热至二百摄氏度的烤箱烤约十五分钟到面皮金黄鼓起、上桌时用叉子将蛋黄、中间露出奶酪馅。我个人觉得格鲁吉亚奶酪面包的极致在于热面包的酥脆和内部奶酪鸡蛋混合物的浓稠绵密，每份擀成约五毫米厚的椭圆形面皮，糖和盐混合后加入酵母水和橄榄油揉成光滑柔软的面团，配上一杯红茶或酸奶就是最温暖的高加索清晨。取出后在面包中央打入一颗生鸡蛋，制作这道菜需要准备：中筋面粉三百克、黄油一小块。搅拌后每一口都充满了浓郁绵密的奶香。放回烤箱继续烤约三到四分钟到蛋清凝固但蛋黄仍然流心。盐一茶匙、鸡蛋两个、每次用面包撕下一角蘸入中间金黄色的奶酪鸡蛋混合物时， 它以发酵面团做成船形，新鲜出炉时食用风味最佳。橄榄油两汤匙。