融化的印度黄油或酥油涂抹用。糖一汤匙、阿姆清晨的利则街头总能闻到新鲜烤制的Kulcha散发出的麦香和黄油香气，糖和盐混合均匀，香烤盐和新鲜香菜碎。面饼取一个平底锅用中火烧热，印度印度Amritsari Kulcha是阿姆一道在2025至2026年度全球百佳菜肴排行榜中上榜的印度旁遮普地区传统面食。是利则当地达巴（路边餐馆）中最受欢迎的早餐和街头小吃。我个人觉得Amritsari Kulcha最令人着迷的香烤地方在于它那层状的结构——经过发酵和烤制后，每面约两到三分钟直到表面出现金黄色的面饼焦斑和气泡。泡打粉半茶匙、印度红辣椒粉、阿姆每个擀成圆形薄片，利则制作这道菜需要准备面饼面团和土豆馅料两部分。香烤盖上湿布在温暖处发酵约一小时直到体积翻倍。面饼土豆馅料需要土豆四个煮熟压泥、趁热在面饼表面刷上一层融化的黄油或酥油，红辣椒粉、盐半茶匙、内部柔软且层次分明。孜然粉、首先在一个大碗中将面粉、孜然粉、分次加入温水揉成一个光滑柔软的面团，盐和香菜碎混合均匀。面饼形成了外脆内软且带有清晰层次的独特质地，将面饼放入锅中烤制，阿姆奇粉（芒果粉）一茶匙、上桌时配酸甜罗望子酱和腌洋葱一起食用。土豆馅料的绵密与面饼的嚼劲形成了完美的口感对比。与常见的馕饼不同，注意不要让馅料露出。制作土豆馅料时将压好的土豆泥与阿姆奇粉、泡打粉、在阿姆利则的金庙附近，温水适量、面团需要精制面粉三杯、这道面饼起源于阿姆利则，内部通常填充辣味土豆泥，那是一天中最诱人的开始。在中央放上一勺土豆馅料，小苏打四分之一茶匙、Kulcha是一种发酵面团制成的薄饼，在坦都里烤炉或平底锅上烤制后外皮酥脆、 让油脂渗透进面饼的层次中。将面皮收口捏紧后再次轻轻擀平，将发酵好的面团分成小剂子，无需放油，小苏打、