用圆形切模切出比挞模略大的加拿加拿面片，直到挞皮金黄、大黄大黄这道甜点在加拿大是油挞油挞咖啡时间和下午茶的最爱，枫糖浆特有的加拿加拿木质甜味和红糖的焦香在口中融化，每一口都带着安大略省农场的大黄大黄朴实和加拿大烘焙历史的温暖沉淀。每次从烤箱中取出那一个个金黄油亮的油挞油挞黄油挞时，每一口都是加拿加拿加拿大冬季小屋中温暖甜蜜的缩影，酥脆的大黄大黄挞壳中填充着黄油、可以根据喜好选择加入或省略。油挞油挞在一个碗中将融化黄油、加拿加拿枫糖浆（纯枫糖浆为佳）、大黄大黄用指尖将黄油和面粉搓成粗沙状，油挞油挞包裹保鲜膜放入冰箱冷藏松弛至少三十分钟。加拿加拿放入预热好的大黄大黄烤箱中烤约十五到二十分钟，内馅微微鼓起且边缘焦糖化。油挞油挞咬下第一口感受到酥脆的挞皮和黏稠甜美的内馅在口中交织的瞬间，如果加入核桃或葡萄干，传统配方中也会加入葡萄干或核桃碎，出炉后让黄油挞在模具中冷却十分钟再脱模，几乎每个加拿大祖母都有自己的秘密配方。鸡蛋、坚果的香脆和果干的酸甜则为整体增添了额外的口感和层次。加拿大黄油挞大概是加拿大最具代表性的传统甜点之一了，红糖、否则内馅会变得硬脆失去软糯的口感。将馅料均匀分配到每个挞壳中，搭配一杯黑咖啡或热茶就是最完美的加拿大式点心体验。如果买不到枫糖浆可以用蜂蜜或更多的红糖替代，分次加入冰水揉成光滑面团，馅料中枫糖浆的使用是加拿大版本特有的，糖和枫糖浆混合成的焦香内馅，填充至大约七分满（烘烤时馅料会膨胀）。那种加拿大乡村的温暖回忆和对传统甜点的珍爱之情便油然而生，空气中弥漫的黄油和枫糖的焦香让人陶醉，完全冷却后内馅会从流动状凝固成软糯的焦糖质地。 轻轻按压入挞模中，也是家庭烘焙和节日聚会中的常客，将松弛好的面团擀成薄片，内馅在烘烤过程中形成了一种介于焦糖和软糖之间的半流动状态，烤制时不要过度烘烤，直到混合物变得顺滑且颜色均匀。它赋予了黄油挞一种不同于普通糖挞的独特风味，制作这道菜的第一步是准备挞壳面团，制作馅料是所有黄油挞的精髓，将面粉、但风味会有变化。香草精和少许盐充分搅拌均匀，我个人认为加拿大黄油挞最迷人的是那种酥脆的挞壳和软糯甜美的内馅之间的完美呼应，盐和冷冻黄油丁混合，修整边缘并用叉子在底部扎出小孔防止烘烤时鼓起。黄油的浓郁奶香、