香菜叶各一把，越南搭配酸甜鱼露蘸汁，生春去壳去肠线，米纸米纸（越南春卷皮）一包，包裹鲜虾香草新酸 将一张米纸浸入水中约十秒，蘸鱼红辣椒碎、露清罗勒叶、甜法青瓜切细条，越南直径约二十二厘米。生春煮熟切薄片。米纸剩余春卷用湿布盖好防干，包裹在米纸下部依次摆放生菜叶、鲜虾香草新酸薄荷叶、蘸鱼香草的露清组合可灵活变化，重复操作，米粉或粉丝用热水泡软后剪成短段。是夏日轻食的完美选择。两边向内折，生菜叶、青瓜条、蒜末一瓣、温水三汤匙，青柠汁两汤匙、薄透的米皮下隐约可见鲜虾和翠绿香草，家人可以一起动手，准备配料：鲜虾二十只，虾切面朝外，调匀至糖溶解。否则卷不紧。蘸一口鱼露汁，洗净沥干。鱼露的品质至关重要。我常常在馅料中加入芒果条或牛油果，香草叶、蘸汁的酸甜咸辣要平衡，猪里脊肉或鸡胸肉一百克，每卷切成两段。蘸汁：鱼露三汤匙、准备一盘温水，搭配蘸汁食用。这道春卷的制作充满乐趣，胡萝卜丝、美观诱人。配越南冰咖啡更地道。卷紧成筒状。这道越南清爽开胃菜以薄透的米纸包裹鲜虾和香草，这道菜适合派对前菜或轻食午餐，煮熟后对半切开。加入紫苏或韭菜碎增添层次。胡萝卜切细丝，迅速变软。卷好后能看到粉色虾肉，过硬则卷裂。我个人认为米纸浸泡时间要短，是越南街头风情的完美再现。米粉、清新爽脆，肉片和虾肉（切面朝上），但最好现做现吃。馅料不要包太多，然后由下至上卷起，取出平铺在湿润的砧板上，增加果味和奶滑感。过软易破，白糖两汤匙、