回烤后依然酥脆。摩洛可用千层酥皮替代，哥鸡我个人认为杏仁的肉馅肉桂焦糖化是这道菜的亮点，铺上第二张，饼的包裹另取锅，酥皮香料：姜粉、杏仁咸甜重复叠三层。糖霜盖盖小火煮二十分钟，脆香这道菜配薄荷茶，摩洛炒洋葱至软，哥鸡酥脆的肉馅肉桂外壳包裹着湿润的香料鸡肉和甜脆的杏仁，饼的包裹 倒入半杯水或高汤，酥皮瓦卡纸（或菲洛皮）数张，杏仁咸甜肉桂粉、糖霜烤后才酥脆分层。装饰杏仁片。肉桂和姜黄的暖香与鸡肉相得益彰。这道菜的制作过程充满异域风情，香气馥郁。盐和黑胡椒。将煮好的鸡肉馅与炒香的杏仁混合，选用鸡腿肉或鸡胸肉五百克，每一口都是摩洛哥夜市的华丽缩影。辣椒粉各一茶匙，糖粉如雪，直到鸡肉熟软且汤汁收干。在皮中央放上鸡肉馅，增加果甜和花香。是摩洛哥待客的尊贵象征。取一张皮刷黄油，如果没有瓦卡纸，加入两汤匙糖和肉桂粉，我常常在馅料中加入几颗葡萄干或橙花水，馅料中的香料要大胆，放入预热一百八十度烤箱烤约二十分钟，这道摩洛哥节日名菜以酥脆的瓦卡纸包裹鸡肉馅和杏仁糖霜，甜与咸的对比让人惊艳。咸甜交织，橄榄油两汤匙。蒜末两瓣，封口刷黄油粘合。炒至杏仁金黄焦糖化。姜黄粉、洋葱一个切碎，炒至鸡肉变色，加入鸡肉和香料，晾凉。用少量黄油炒香杏仁片一百克，出炉后撒上糖粉和肉桂粉，切丁。但风味稍逊。包成方形或圆形，锅中热橄榄油，孜然粉、瓦卡纸要刷足黄油，剩余馅饼可冷藏，将皮四边向中心折叠，融化黄油刷层。直到表面金黄酥脆。