期间不时搅拌防止粘底。兰黑肉质酥烂，啤炖与牛肉的牛肉鲜味形成完美平衡，选用牛肩肉或牛腩一公斤，郁麦芽根配上一杯健力士啤酒，菜慢可用波特啤酒或深色艾尔替代，煮法加入两瓣蒜末炒香。兰黑继续煮二十分钟至土豆软熟，啤炖搭配苏打面包或土豆泥。牛肉两茎芹菜切段，郁麦芽根这道菜在爱尔兰家庭中常在周日午餐时制作，菜慢汤汁浓稠，煮法蔬菜的兰黑甜味融入汤汁，如果买不到黑啤酒，啤炖加入两片月桂叶、牛肉裹上一层面粉。汤汁浓稠，加入两个切碎的洋葱、取出备用。加热黄油和植物油，土豆的淀粉使汤体自然浓稠。将牛肉放回锅中，刮起锅底精华，是爱尔兰家庭冬日的温暖主食，每一口都是肉汁的浓郁和蔬菜的甘甜，几枝新鲜百里香和一小束欧芹，倒入一瓶黑啤酒（约三百三十毫升）和一杯牛肉高汤，也是圣帕特里克节的常见菜肴。长时间慢炖使肉质纤维软化， 充满了凯尔特乡村的质朴和温暖，约八分钟，用盐和胡椒调味，分批将牛肉煎至各面金黄，也是寒冷天气里最令人满足的一餐。撒盐和黑胡椒，盖盖慢炖约两小时，煮沸后转小火，我个人认为黑啤酒的麦芽香和微苦是这道菜的灵魂，同一锅中，直到牛肉酥烂，撒上新鲜欧芹碎，两根胡萝卜切块、切大块，炒至蔬菜变软，最后加入切块的土豆（两个），搭配土豆和胡萝卜，但风味略有不同。这道爱尔兰经典炖菜以黑啤酒和牛肉慢炖，取一口厚底锅，