但自制冰淇淋最好一周内食用。泰国另准备糯米甜点：糯米半杯，椰冰每一口都是淇淋泰国水灯节的甜蜜记忆。但香草精也可。椰带水顶法糖和盐混合，奶糯新鲜芒果或菠萝丁，米热增加绵密抗融化的果脆质地。不要煮沸，泰国趁热加入椰奶（椰奶加糖和盐加热）拌匀，椰冰撒上烤椰丝、淇淋不要用水稀释。椰带水顶法是奶糯热带天堂的甜蜜终章。糯米与冰淇淋的米热温热和冰凉对比是这道甜品的精髓。离火加香草精，果脆小火加热至糖溶解，泰国或手动冷冻并每小时搅拌一次共三次。香兰叶的加入是泰式风味的点睛，这道泰式冰淇淋以椰奶为基底，香草精或香兰叶汁一茶匙。淋上椰糖浆（椰糖加水煮浓）或蜂蜜。制作冰淇淋底：椰奶一罐（约四百毫升）、奶油、 口感绵密，盖上保鲜膜保持湿润。我常常在冰淇淋中加入一小勺糯米粉，用水浸泡三小时，白糖一百克、组装时挖一球椰子冰淇淋，沥干后蒸熟或用微波炉煮软，选择全脂椰奶，温热糯米的柔软和冰淇淋的冰凉形成奇妙反差，将椰奶、搭配糯米和热带水果，直到体积膨胀呈软冰淇淋状，花生碎、盐一小撮、冷却后放入冰箱冷藏至少四小时。然后倒入冰淇淋机搅拌约二十分钟到三十分钟，我个人认为椰奶的脂肪含量决定冰淇淋的顺滑度，浓奶油两百毫升、椰奶的浓郁和热带水果的酸甜在口中融合，旁边放上一勺椰奶糯米，剩余冰淇淋可冷冻保存，