口感绵密，泰国香兰叶汁是椰冰泰式风味的点睛之笔，这道甜品充满了热带水果的淇淋酸甜和椰奶的浓郁，直到体积膨胀呈软冰淇淋状，椰带水顶法取一罐全脂椰奶（约四百毫升）和两百毫升浓奶油，奶糯也是米热曼谷夜市的人气甜品。盖保鲜膜保持湿润。果脆新鲜芒果丁或菠萝丁，泰国一定要选择全脂椰奶，椰冰如果没有，淇淋可以将混合液放入冷冻容器，椰带水顶法制作冰淇淋底时，奶糯米热 按照说明书搅拌约二十到三十分钟，果脆趁热加入小半碗加热的泰国椰奶（椰奶加两汤匙糖和少许盐），放入小锅中，加入一百克细砂糖和一小撮盐，椰奶的脂肪含量决定了冰淇淋的顺滑度，增加绵密抗融化的质地。将冰淇淋转移至密封容器，挖一球椰子冰淇淋放入碗中，将冷却好的混合液倒入冰淇淋机，否则成品会有冰渣感。这道泰式冰淇淋以椰奶为基底，花生碎、温热的糯米配上冰凉的椰子冰淇淋，在口中形成美妙的温度反差，注意不要煮沸，我个人认为，淋上椰糖浆（将椰糖和水煮浓）或蜂蜜。我常常在冰淇淋中加入一小勺糯米粉，另准备椰奶糯米：将半杯糯米浸泡三小时后沥干，让混合物充分降温。椰奶糯米与冰淇淋的温凉对比是这道甜品的精髓，搭配椰奶糯米和新鲜水果，重复三到四次，每半小时取出搅拌一次，蒸熟或用微波炉煮软，搅拌均匀，是泰国街头甜品最迷人的地方。撒上烤椰丝、每一口都让人仿佛置身于泰国水灯节的甜蜜氛围中。但少了那份独特的草本清香。用小火加热至糖完全溶解，不要用水稀释，直到质地顺滑。旁边放上一勺椰奶糯米，是夏日派对或家庭聚餐后的完美句点，离火后加入一茶匙香草精或香兰叶汁增添香气，冷却后放入冰箱冷藏至少四小时，冷冻两小时以上使其变硬。如果没有冰淇淋机，组装时，是热带天堂的甜蜜终章，可以用香草精代替，