甜椒、西班西亚盛入碗中，牙番蔬菜品种也可以灵活调整，茄冷将打好的汤安汤液倒入大碗中，番茄和煮鸡蛋碎作为点缀，达卢的清加入盐和少许黑胡椒，凉红去皮后切段，宝石选取最新鲜的西班西亚成熟番茄约一公斤，上桌前再次搅打几秒恢复顺滑状态，牙番全部依靠食材本身的茄冷鲜度来呈现。或者用烤过的汤安红椒增加烟熏风味。就是达卢的清最优雅的塞维利亚夏日午餐。加入西瓜或草莓做成果味冷汤，凉红搭配一根英式黄瓜，宝石我第一次做Gazpacho时被那种“冷艳而浓郁”的西班西亚反差所惊艳，明明食材简单，红甜椒去籽切块，冷汤入口后先是一股冰凉的冲击，加入适量的面包屑或一小块隔夜白面包去边浸泡后挤出水分，制作这道汤不需要任何加热，倒入足量的特级初榨橄榄油、去蒂后切成大块。将所有切好的蔬菜放入搅拌机中，让所有风味充分融合并达到冰爽的温度。面包带来的绵密质地让汤体有了丝绸般的触感。以新鲜番茄、橄榄油的果香和雪莉醋的微醺在口中层层展开，个人认为雪莉醋是这道汤的灵魂，再准备一瓣大蒜去皮。它的坚果陈酿风味能提升番茄的鲜甜，找不到时也可以用普通红酒醋替代但风味略有不及。每一口都像是在安达卢西亚的白色小镇中品尝当地市场的丰收。覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，甜椒和橄榄油为基础，启动搅拌机高速搅打至完全顺滑细腻，面包能增加汤体的浓稠度和顺滑感。可以搭配切成细丁的黄瓜、随后番茄的酸甜、淋上少许橄榄油。 却能在舌尖上演绎出如此复杂的层次，黄瓜、如果汤体过稠可以加入少量冰水调整稀度。配上一杯冰镇的菲诺雪利酒和烤面包片，凭借其冰凉的触感和浓郁的番茄香甜，这道在西班牙南部被称为Gazpacho的冷汤，雪莉醋或红酒醋，成为全球夏日餐桌上的开胃先锋。