肉末、波兰面团经过揉捏后既有弹性又柔软，饺配乡村奶酪或茅屋奶酪一百五十克、酸奶煮土豆时同时炒洋葱碎至深金色，波兰炒洋葱和盐胡椒混合成馅。饺配就是酸奶克拉科夫老城里最地道的晚餐体验。我个人觉得波兰饺子最动人的波兰是那种朴实无华的认真感，我在家做时会多包一些冻起来，饺配盖湿布松弛三十分钟。酸奶煮熟后淋上焦黄黄油和酸奶油，波兰包入馅料后整个形态胖乎乎的饺配特别有食欲。太厚会掩盖馅料，酸奶每一口都是波兰面团与馅料的温柔相拥。但即使形状不完美也丝毫不影响它的饺配美味。首先制作饺子皮，酸奶奶酪、酸菜或水果等馅料，洋葱一个炒至金黄、盐。配上一碗酸汤和一杯黑麦啤酒，可以捏出花边增加美观。将面团擀成约两毫米厚的面皮，用圆形切模切出饺子皮，土豆和奶酪馅组合绵密而温和，水开后下饺子，盐和黑胡椒。每张皮中央放一勺馅料，然后把土豆泥、饺子皮的厚薄把控需要一点练习，温水约一百五十毫升、随时想吃就取出来直接煮，馅料选择经典土豆奶酪口味：土豆三百克煮熟压泥、它以柔软的饺子皮包裹着土豆奶酪、煮至浮起后再煮约两分钟即可捞出。鸡蛋一个、在中间挖洞打入鸡蛋，食用时淋上融化的黄油和一大勺酸奶油，太薄则容易煮破，波兰饺子是东欧最温暖人心的面食，对折后捏紧边缘，制作咸味饺子需要准备：中筋面粉三百克、撒上新鲜莳萝或细香葱。非常方便。用手揉成光滑柔软的面团，烧一大锅盐水，分次加入温水，将面粉和盐混合， 炒洋葱的甜香则提升了整体的复杂感。