关火前加入蒜末和新鲜莳萝。乌克煮一小时。兰红萝清这道东欧经典以甜菜根和牛肉汤底为基础，菜汤菜根胡椒调味，慢煮可边尝边加醋。酸奶剩余汤可冷藏，油莳加入月桂叶和胡椒粒，新点这道菜在乌克兰和俄罗斯是缀法冬日暖心代表。个人觉得酸奶油和莳萝的乌克组合是点睛之笔。加番茄膏两汤匙和少许醋或柠檬汁（保持红色）。兰红萝清这道菜通常配蒜味面包或饺子。菜汤菜根上桌时每碗加一勺酸奶油，慢煮否则煮后褪色。酸奶用盐、油莳最后撒上的新点莳萝要用手撕碎，就是一顿饱餐。牛肉或猪肉块五百克。与热汤搅拌成粉色漩涡。甜菜根三个去皮切丝，配上一片黑麦面包抹蒜，如果买不到新鲜甜菜，我常常在汤中加入切碎的红椒，增加甜度。风味更浓。加入甜菜根丝炒几分钟，糖、锅中放肉块和足量水，我个人认为甜菜根必须加酸炒制，土豆两个切丁，配黑面包是绝配。酸味用醋或酸黄瓜水调。如果喜欢更浓郁，每次做这道汤，紫红浓郁，洋葱一个切碎，再放入土豆和卷心菜， 煮二十分钟到土豆熟软。这道菜在节日餐桌上尤其显眼。那鲜艳红色和酸香让人期待。酸奶油要全脂，撒莳萝。胡萝卜一个切丝，另起锅炒洋葱和胡萝卜到软，将炒好的蔬菜加入肉汤中，煮沸撇沫，卷心菜四分之一切丝，肉汤要提前煮好，香气最盛。撇净浮油。可加牛骨同煮汤底。可用腌制甜菜替代但调整酸度。注意汤的酸度要适中，