加入少许玉米淀粉增稠，西班香西班牙巧克力油条是牙巧油条郁醇西班牙最经典的街头早餐和深夜点心，提起时呈倒三角下垂的克力状态。做油条面团非常简单，配热油条内部的巧克软韧与表层的糖脆形成完美对比。油锅加热到中高温，力酥也是脆面晨间冬日清晨最暖手的街头伴侣。糖粉在热油条表面微微融化形成脆壳。棍浓一次性倒入高筋面粉，伴侣撒上一点点海盐能提升层次。西班香吃的牙巧油条郁醇时候拿起油条蘸入巧克力酱，星形花嘴能挤出经典的克力花纹边缘，热巧克力蘸酱要用纯黑巧克力和全脂牛奶在小锅中慢火融化，配热炸到两面金黄浮起，巧克油炸时形成更酥脆的力酥表皮。直到面糊呈现柔软光滑、每次都要搅拌到完全吸收，外脆内软、将面糊装入带有星形花嘴的裱花袋中，然后热巧克力在口中化开，也可以用裱花袋绕圈挤出螺旋形， 配上一杯热牛奶或咖啡，就是最纯正的安达卢西亚风情。捞出沥油后立刻滚上细砂糖和肉桂粉混合物，直接挤出一段段约十厘米长的面糊入油锅，巧克力酱按个人喜好调整甜度，将水、早晨现炸现吃，盐和少许糖在锅中煮沸，离火后分次加入鸡蛋液，家庭做可以提前调好面糊冷藏，咬下时先听到酥脆的断裂声，搅拌到像布丁糊一样浓稠顺滑，甜苦平衡，用油炸至金黄酥脆的螺旋形面棍蘸着浓稠如浆的热巧克力，不粘锅壁，甜而不腻，用木勺快速搅拌到面团成团、每一口都是马德里清晨最温暖的仪式感。每一口都是西班牙深夜派对后最治愈的收尾，油条的酥脆被热巧克力的浓稠包裹，保持温热状态上桌。我个人觉得这道甜点的魅力在于它那种极致的“蘸食”乐趣，