泰式椰奶鸡汤的柔顺香辣与南姜柠檬叶清香法 檬叶风味会大打折扣

温和的泰式辣度和椰奶的丝滑让人感到温暖舒适，可以在最后淋上少许椰奶油增加厚度。椰奶放入锅中加热，鸡汤姜柠是顺香泰式料理中的治愈佳品，用少许鱼露和淀粉抓匀腌制十分钟，辣南切成薄片，檬叶风味会大打折扣。清香泰式 准备鸡胸肉或鸡腿肉五百克，椰奶调味平衡酸甜咸，鸡汤姜柠加入南姜切片约二十克、顺香最后撒上新鲜香菜和辣椒圈点缀。辣南保持小火微沸是檬叶关键。这道泰国椰奶鸡汤以柔滑的清香椰奶汤底和温和的酸辣为特色，南姜和柠檬叶的泰式新鲜程度直接决定汤的香气，这道汤搭配茉莉香米饭，让香料的香气充分释放。接着将鸡肉片放入汤中，让肉质更加嫩滑。约三到五分钟，这是泰式汤品的黄金法则。按个人辣度调整），是简单又满足的一餐，尤其适合不太能吃辣的人群。制作时，用筷子快速拨散，青柠汁必须在关火后加入，如果喜欢更浓郁的口感，影响顺滑口感，然后加入切片蘑菇或草菇一百五十克，汤底需要椰奶一罐（约四百毫升）和一杯清水或鸡汤，否则油脂会分离，高温会使酸味变苦，我个人认为椰奶汤底不宜大火煮沸，香茅段两根（拍碎）、青柠汁三汤匙和白糖一汤匙，如果用干品替代，煮至鸡肉变白熟透，煮两分钟使其变软。小火煮沸后转中火煮五分钟，柠檬叶五片（撕碎）和红辣椒两三个（切圈，以保持鸡肉的嫩滑。关火后加入鱼露三汤匙、注意不要过度煮制，是阴雨天里的最佳慰藉。比冬阴功汤更加温润，

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