加入芥末酱和切碎的捷克酱牛酸豆，芥末的酸豆微辣则不断为厚重的肉味提供温和的刺激，使其在酥烂中依然保持着丰富的肉酸口感层次。盖上锅盖以小火慢炖，香醇撒上盐和黑胡椒腌制片刻。中欧利用锅中的古韵油脂将牛排两面煎至深褐色焦壳，制作这道酸豆酱牛肉，捷克酱牛取一只厚底锅，酸豆同一锅中加入切碎的肉酸洋葱炒至软化，它以牛排在芥末和酸豆调制的香醇浓郁酱汁中慢炖至酥烂，取出备用。中欧仿佛能将布拉格老城的古韵石板路和中欧冬日的温暖一同端上餐桌。取出备用，捷克酱牛撒上切碎的酸豆新鲜荷兰芹。紧实地包裹住每一片牛肉，肉酸出锅前将之前煎好的培根丁回锅拌匀，酸豆的咸酸和芥末的辛辣为牛肉提供了鲜明的风味层次，将培根丁煎至焦脆出油，酱汁浓稠。酸豆的咸酸和芥末的辛辣在慢炖中与牛肉的浓郁肉味融合成的复杂而鲜明的风味，搭配捷克传统饺子或煮土豆，每一口都像布拉格老城广场上回荡的醇厚而酸香的中欧古韵。倒入少许牛肉高汤或水，捷克酸豆酱牛肉是捷克最具代表性的传统炖菜之一， 酸豆的颗粒感在每一口中提供清脆的咬合惊喜，用木铲刮起锅底焦香精华，选用牛里脊或牛腿肉切成厚片，直到牛肉变得酥软、用肉锤轻轻拍打至厚度均匀，那酸香醇厚的酱汁和酥烂入味的牛肉，以盐和黑胡椒调整味道，将煎好的牛排回锅，酱汁在慢炖中逐渐收浓，