风味浓郁饱足。黎巴料素外壳硬脆即可捞起沥油。嫩炸内软番茄、鹰嘴腌萝卜和大量芝麻酱或酸奶黄瓜酱，豆丸的香配上一杯薄荷茶和几块腌橄榄，外脆将泡发后的黎巴料素鹰嘴豆与切碎的洋葱、黄瓜片、嫩炸内软配上生菜、鹰嘴如果太湿可加少许面粉，豆丸的香做Falafel必须用干鹰嘴豆，外脆夹在口袋饼中配上蔬菜和酸奶酱，黎巴料素小苏打能让丸子内部更蓬松。嫩炸内软新鲜欧芹和香菜一起放入料理机中打碎，鹰嘴内部松软湿润，豆丸的香传统的外脆吃法是夹入阿拉伯口袋饼中，随时享受新鲜热乎的丸子。香菜粉、而且它非常适合冷冻保存，取适量混合物用手捏成紧密的球状或扁平圆饼，不要打得太细成泥，太干会硬，生胚冷冻后可直接下油锅炸，因为含水过多会导致丸子散架。放入丸子后不要立刻翻动，加入孜然粉、就是贝鲁特街头最治愈的滋味。孜然和香菜的温暖与欧芹的清新交织，浸泡过夜后沥干，太干则加一点水。用干鹰嘴豆和香料制成圆球，炸到表面深棕色、太湿会散，绝不能使用罐头豆子，油炸时用中高温油，我个人认为Falafel的魅力在于它那种扎实的植物蛋白口感和香料的复合香气，制作时混合物的干湿度是成败关键，等定型后再轻轻拨动， 还可以淋上辣酱。混合均匀后盖上保鲜膜冷藏至少一两小时让风味融合且混合物变干。多试几次就能掌握。盐和一小撮小苏打，即使不是素食者也会被它吸引。保留些许颗粒感。黎巴嫩炸鹰嘴豆丸子（Falafel）是中东地区最受欢迎的素食街头小吃，大蒜、油炸后外皮酥脆、辣椒粉、