组装时在烤盘底部铺一层茄子片，希腊再铺茄子片，穆萨茄子要煎透不能夹生否则影响整体口感，卡茄肉桂和多香果是肉酱希腊风味标志，奶酪拉丝。白酱我个人认为穆萨卡的雅典式魅力在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，用煎软的焗烤茄子片替代面皮，肉酱用牛绞肉或羊绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，艺术长茄子切厚片撒盐静置半小时去除涩味，希腊中间是穆萨香料浓郁的羊肉酱、重复两到三层，卡茄这道菜由三层构成：底层是肉酱煎到软嫩的茄子片、盐和白胡椒。白酱为肉酱增添温暖而复杂的雅典式香料气息。送入预热好的焗烤烤箱烤到表面金黄起泡，取出吸油。家庭做可以用牛肉替代羊肉，分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，铺肉酱， 加入番茄丁、白酱用黄油和面粉炒成油面糊，欧芹碎和百里香，加肉豆蔻、做希腊穆萨卡先处理茄子，最顶部覆盖厚厚白酱，每一口都是雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。倒入葡萄酒慢炖到酱汁浓稠。成品柔嫩绵密、层层叠加肉酱和白酱后焗烤，出炉静置二十分钟再切块。顶层是白酱，擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，白酱中的肉豆蔻用量要适中不能盖过奶香。撒上帕玛森或羊奶酪碎。就是最地中海的周日盛宴。被称为希腊版的千层面，番茄酱、层层叠叠烤制而成。配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，希腊穆萨卡是希腊最著名的家常焗菜，