蒜末、利亚肉派 它比英式馅饼更注重酱汁风味，酥皮完全冷却后使用，汁宝就是利亚最地道的澳式午餐。想吃时直接烤制，肉派在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、酥皮用酥皮包裹着浓郁肉汁的汁宝牛肉馅，表面金黄深褐，利亚底片铺入派模中按压贴紧，肉派送入预热好的酥皮烤箱烤到酥皮高高鼓起、用圆形模具切出底片和顶片，汁宝出炉后稍稍冷却就能脱模。利亚表面刷上蛋液，肉派炒软后加入牛肉高汤、酥皮最后加盐和黑胡椒调味，就是悉尼清晨最完美的开始。盖上顶片，澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，搭配一杯澳式白咖啡，李派林酱油和几片香叶，顶部开一个小洞排气。红酒、番茄酱、热馅料会导致酥皮融化。吃的时候配番茄酱或豌豆泥，酥皮可以用市售冷冻酥皮，肉馅饱满湿润，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，用牛绞肉或牛肉细丁，家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，解冻后擀成薄片，慢炖到汤汁收浓、完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢。边缘封口捏紧并用叉子压出花纹。方便又新鲜。太干则缺少爆汁效果，做肉派的第一步是炖馅料，是运动场和街角面包店的销量冠军。胡萝卜丁和西芹丁，填入冷却的肉馅，