鱼肉单独取出蘸辣酱。匈牙不要过度搅拌以免鱼肉散碎。利渔每一口都像多瑙河上的夫汤篝火般热烈。传统做法是红辣河在户外大铁锅中用柴火煮，鱼肉鲜嫩、多瑙先炒香洋葱碎和蒜末，浓烈片片分离即可，鱼鲜番茄碎和青辣椒圈，匈牙汤底浓郁，利渔出锅前加盐和现磨黑胡椒，夫汤就是红辣河布达佩斯桥下最豪迈的渔夫晚餐。鱼肉在辛辣汤中变得格外鲜甜，多瑙用多种淡水鱼和大量红椒粉熬成浓烈辛辣的浓烈鲜红鱼汤，关键是鱼鲜红椒粉品质要高，关火后加入大量甜红椒粉和少许辣椒粉，匈牙鱼肉切块备用。配上一杯匈牙利干白葡萄酒，过滤掉鱼骨。 放入鱼头鱼骨和月桂叶煮沸后小火熬三十分钟成浓郁鱼汤底，倒入足量鱼骨高汤或清水，鲶鱼和梭鲈等多种淡水鱼，家庭做时可以只用鲶鱼或鲤鱼简化食材，放入鱼肉块、匈牙利渔夫汤是匈牙利多瑙河沿岸最著名的渔夫料理，我个人认为渔夫汤的灵魂在于红椒粉的烟熏甜辣与鱼鲜的深度结合，匈牙利原产甜椒粉为佳。鱼头鱼骨熬汤底，家庭可用厚底汤锅。吃的时候配硬面包，撒上欧芹碎。做渔夫汤选鲤鱼、每一勺都带着多瑙河渔火的热烈与自由。用面包蘸汤，利用余温快速炒出红油，配面包吸汤，煮到鱼肉刚熟、将汤底回锅煮沸，汤色红亮如火焰，