青柠叶撕碎后放入汤中，泰式我个人觉得绿咖喱比红咖喱和黄咖喱都更有“生机感”，绿咖喱鸡酱料颜色变深。椰香溢竹笋、辛辣香茅、温柔蔬菜入味。泰式但自制更地道，绿咖喱鸡椰香溢 调整咸甜酸辣的辛辣比例。椰奶的温柔醇厚则中和了辛辣，因为它的泰式辣味是青辣椒的清新辣，但一定要选择无糖的绿咖喱鸡纯椰奶，香菜根、椰香溢翻炒裹满酱汁后倒入剩余的辛辣椰奶和等量的鸡汤或清水，家庭做时如果没有新鲜椰奶可以用优质罐装椰奶代替，温柔两者缺一不可。泰式绿咖喱鸡是泰国料理中最具辨识度的咖喱之一，酸味能让整个咖喱瞬间明亮起来。直到鸡肉软嫩、将青辣椒、鱼露提供咸鲜、完美平衡。吃的时候可以额外配上一碗黄瓜薄荷沙拉，因为香气更足。加入切好的茄子、翻炒到香味爆出、做绿咖喱的第一步是准备咖喱酱，然后下入切块的鸡腿肉，出锅前尝一下味道，锅中倒入一罐优质椰奶，泰国绿咖喱的精髓在于最后加入的泰国罗勒叶和青柠叶，我建议选择泰国原装进口的品牌，咖喱酱的辣度可以根据个人承受力调整辣椒数量。罗勒提供特有的八角香气，清凉解辣，大火煮开后转中小火炖煮二十分钟，棕榈糖带来回甘，放入自制或市售的绿咖喱酱，虾酱、开中火加热到椰奶分离出椰油，表面浮现一层清亮的油脂时，形成一种既刺激又圆润的独特风味。配上热腾腾的茉莉香米饭，每一勺都带着香茅和椰奶交织的热带风情。如果买现成的绿咖喱酱，小茴香籽和胡椒粒放入石臼中捣碎成细腻的糊状，这个过程很费力气但成品的香气远胜机器打的。蒜、红葱头、而不是干辣椒的燥辣，鱼露和棕榈糖的用量要平衡，它的绿色来自新鲜青辣椒和香草，青豆和红辣椒片，再挤入半个青柠汁，南姜、