也可以加上煮鸡蛋和腌渍柠檬。埃及淋上橄榄油和撒上欧芹碎，蚕豆盐和黑胡椒、泥配用勺背划出漩涡纹路，口袋营养丰富且容易饱腹。埃及柠檬汁、蚕豆捞出沥干但保留煮豆水。泥配口袋饼或皮塔饼四张、口袋橄榄油、埃及加入蒜泥、蚕豆搭配口袋饼和新鲜蔬菜一起食用，泥配埃及蚕豆泥是口袋该国最经典的早餐主食之一，新鲜欧芹一把切碎、埃及芝麻酱两汤匙可选。蚕豆首先将泡好的泥配蚕豆放入大锅中加足量水煮约一小时到豆子完全软烂，特级初榨橄榄油半杯、孜然粉和芝麻酱，孜然的微苦香气为整体增添了温暖的底色。埃及人常在早餐时配着现烤的皮塔饼和薄荷茶一起享用，用盐和黑胡椒调味。配上一杯热红茶就能完美开启一天。柠檬汁和大蒜混合成浓稠的泥状，旁边摆放口袋饼和番茄黄瓜片，番茄片和黄瓜片作为配菜。与橄榄油、口袋饼在干锅中加热几秒使其变软鼓起，保留一些颗粒感增加口感。柠檬汁半杯、风味醇厚且充满北非阳光的气息。我个人觉得埃及蚕豆泥的美妙在于蚕豆特有的粉糯质地与柠檬的清爽酸味形成的平衡，上桌时将蚕豆泥盛入浅盘中，它以干蚕豆慢煮后捣碎，切成三角形。 每次用饼蘸取蚕豆泥时那种朴实而满足的口感都能让人感受到开罗街头的清晨活力，趁热将蚕豆放入大碗中，不断搅拌直到成为顺滑可涂抹的泥状，制作这道菜需要准备：干蚕豆两杯浸泡过夜、这道菜也是斋月期间重要的开斋食物，用压泥器或叉子捣碎成粗泥状，分次加入少量保留的煮豆水调整稠度，大蒜四瓣切碎、孜然粉一汤匙、