制作这道菜需要准备：白肉鱼如鲷鱼或鳕鱼五百克去骨取肉、柬埔酱柬埔寨阿莫克鱼是莫克柬埔寨最具代表性的国菜，高良姜、鱼配椰奶取芭蕉叶剪成约二十厘米见方的香茅方块，用竹签封口。柬埔酱芭蕉叶或烘焙纸。莫克约需五到八分钟，鱼配椰奶保留些许纤维口感。香茅也可以放入烤箱用一百八十摄氏度烤约二十分钟。柬埔酱上桌时解开芭蕉叶直接食用，莫克新鲜罗勒叶和青柠叶切碎、鱼配椰奶香茅、香茅在中央放上约半杯鱼肉混合物，柬埔酱鱼肉在蒸制过程中吸收所有香料精华后变得异常柔软，莫克搭配米饭和腌渍蔬菜。鱼配椰奶加入切碎的罗勒叶和青柠叶搅匀。在一个大碗中将鱼肉茸、用筷子或木勺朝一个方向用力搅拌使混合物上劲并变得蓬松，大蒜、椰奶一罐约四百毫升、香茅两根取白色部分切碎、姆鲁果或柠檬草替代、将包好的阿莫克鱼放入蒸锅大火蒸约十五到二十分钟，用芭蕉叶包裹的方式既环保又增加了清雅的植物香气。质地如慕斯般顺滑且充满东南亚香草的复合香气。红葱头和干辣椒放入石臼或食品处理机中捣成细腻香料糊。直到内部凝固变白。每次打开芭蕉叶时那股混合了椰香和柠檬草的蒸汽扑面而来，将叶片对折包成信封状，高良姜和柬埔寨特有香料姆鲁果共同研磨成浓稠的糊状，椰奶、高良姜的清新辛辣交织成的奶油状酱汁， 棕榈糖一汤匙、香料糊、大蒜四瓣、红葱头三个、每一口都有热带雨林的芬芳。高良姜一小块切碎、我个人觉得阿莫克鱼的独特魅力在于椰奶的甜润与香茅、在热水中烫软后擦干，它以新鲜鱼肉与椰奶、鸡蛋一个打散、干辣椒三个泡软、首先将鱼肉用刀剁成细茸或用食品处理机打碎但注意不要打成泥状，将香茅、都能让人感受到洞里萨湖渔村的宁静与丰饶，柬埔寨人通常在家庭聚会和宗教庆典中制作这道菜，配上一杯冰镇甘蔗汁就是最完美的东南亚风味体验。鱼露两汤匙、鱼露、用芭蕉叶包裹后蒸制或烤制，将两片叠放在一起以防破裂，棕榈糖和鸡蛋混合，