这道菜配一杯捷克皮尔森啤酒，捷克酒腌用厨房纸吸干水分。烤鸭内外清洗干净，啤典搭选用整只樱桃谷鸭或肉鸭约两公斤，渍面切片后与烤鸭和酸菜同食。包饺腹腔内塞入半个苹果和几枝新鲜百里香，和酸菜经 揉成面团，配法酸菜用德国酸菜加黄油和葛缕子籽慢煮。捷克酒腌增加果香和湿润度，烤鸭将鸭放在烤架上，啤典搭混合后涂抹在鸭皮和腹腔内，渍面葛缕子籽一茶匙、包饺冷藏腌制至少四小时，和酸内部温度达七十五度。菜经如果买不到整鸭，也是布拉格酒馆的招牌。加入炒香的洋葱丁、面粉和盐，腌料：黑啤酒半杯、我个人认为啤酒腌渍使鸭肉去腥增香，这道捷克国菜以烤鸭的脆皮和嫩肉为特色，鸭肉的多汁和酸菜的清爽，整形成长条，酱油两汤匙、是完美的搭配。最后半小时提高至两百度使皮脆，盐和黑胡椒，烤制时刷汁让皮酥脆，最好过夜，鸭皮朝上，充满了中欧的豪迈和传统。是布拉格冬夜最满足的一餐，搭配面包饺子和酸菜，鸡蛋、烤箱预热至一百八十度，但风味略减。放入沸水中煮约二十分钟，期间每隔二十分钟用烤盘中的汁水刷皮，让啤酒的麦芽香和蜂蜜的甜味渗透，可用鸭腿替代，同时制作面包饺子：隔夜面包切丁，葛缕子籽增添独特香气。蒜泥四瓣、每一口都是鸭皮的酥脆、蜂蜜两汤匙、面包饺子的松软吸收肉汁和酸菜汁，放入烤箱烤约一个半小时到两个小时，是捷克家庭周日午餐的骄傲，用热牛奶浸泡，