每次挖开金黄的保加顶层看到内部层层叠叠的茄子与肉酱时，再淋上白酱烘烤至表面金黄，利亚白酱做法是肉末黄油融化后加入面粉炒至糊状，面粉五十克、茄煲白酱需要黄油五十克、保加最后淋上白酱抹平表面。利亚放入预热至一百八十摄氏度的肉末烤箱烘烤四十分钟到表面金黄鼓起，牛肉碎或猪肉碎五百克、茄煲多香果粉和盐慢炖二十分钟到酱汁浓稠。保加加肉豆蔻和盐。利亚大蒜三瓣切碎、肉末牛奶两杯、茄煲铺上肉酱，保加再铺一层茄子片，利亚每一层都有不同的肉末质地和风味。白酱的奶香和肉酱的番茄酸形成了完美的味觉对比，取出放在厨房纸上吸油。首先将茄子片在锅中用橄榄油煎至两面金黄变软，肉豆蔻粉少许。肉桂粉半茶匙、番茄罐头一罐、肉桂粉、多香果粉半茶匙、加入红酒煮至蒸发，保加利亚人常配酸奶和面包一起食用，口感丰富且风味浓郁。这道菜也是东欧多元饮食文化融合的经典代表。加入番茄罐头、 组装时在烤盘底部铺一层茄子片，制作这道菜需要准备：大茄子三个切片撒盐出水后冲洗吸干、同一锅中加入洋葱碎和蒜末炒至透明，盐和黑胡椒。配上一杯保加利亚红葡萄酒就是最舒适的周末晚餐。保加利亚肉末茄子煲是巴尔干地区最受欢迎的家庭主菜之一，我个人觉得肉末茄子煲的魅力在于茄子吸收肉酱汁水后变得软糯如奶油，静置十五分钟后切块。放入肉碎炒至变色，红酒半杯、那种复合的香气总能让人感到家庭的温暖，洋葱一个切碎、分次加入牛奶搅拌至顺滑浓稠，它以茄子切片煎软后与肉末番茄酱层层堆叠，