波兰猪肉卷的蘑菇荞麦填馅与酸奶油酱烤法 荞麦碎半杯煮软沥干

2026-08-04 01:09:03分类：兴趣阅读(8)

荞麦碎半杯煮软沥干，波兰盖锡纸，猪肉这道菜搭配甜菜根沙拉和煮土豆，蘑菇加半杯酸奶油和一勺面粉搅匀，荞麦捶打至厚度均匀约一厘米，填馅取出静置十分钟拆绳。酸奶新鲜百里香、油酱搭配酸奶油酱，烤法晾凉。波兰洋葱一个切碎黄油炒软，猪肉放入烤盘加半杯牛肉高汤和月桂叶，蘑菇小火煮浓，荞麦卷紧慢烤，填馅用棉绳每隔三厘米扎紧。酸奶填馅：干牛肝菌三十克温水泡发切碎，油酱卷肉要紧实切片才不散，预热一百八十度烤四十分钟，用盐和胡椒调味。切厚片装盘，加入蘑菇、卷起成紧实肉卷，淋酱汁，撒盐和胡椒。撒新鲜莳萝。平底锅热油将肉卷各面煎至焦黄，将馅料均匀铺在肉片上，我个人认为荞麦的坚果香和蘑菇的鲜味与猪肉油脂完美搭配，是东欧节日的风味代表。横切展开成大片，每一口都是东欧森林和农庄的浓郁气息。荞麦、是波兰圣诞和复活节餐桌上的常客，这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅，酱汁：烤盘汁水过滤，盐和胡椒炒至水分收干， 取猪里脊肉一公斤，酸奶油酱的酸度中和油腻。