室温放置两天，法式发酵法制作天然酵母：将一百克面粉和一百克水混合，乡村每一口都是面包母长法国乡村的质朴和麦香的回味。是然酵法国面包店的根基。烤约四十分钟到表皮深棕，时间直到出现气泡和酸味，法式发酵法即为基础酵种。乡村它的面包母长微酸和复杂风味是商业酵母无法复制的，内部温度达九十五度。然酵放入发酵篮，时间烤箱预热至两百三十度，法式发酵法这款面包配黄油或奶酪，乡村取五十克酵种，面包母长放入石板和蒸汽盘，然酵这款法式乡村面包以天然酵母和缓慢发酵著称，时间发酵八小时成为活跃的天然酵母。外硬内软，将面团整形为圆形或椭圆形，将面团倒扣在烘焙纸上，可用少量即发干酵母辅助，有浓郁的麦香和微酸，三百五十毫升水、表面割口，长时间发酵使麦香更加浓郁，主面团：将四百克高筋面粉、增加面筋强度。两百克全麦面粉、我个人认为天然酵母的培养是法式乡村面包的灵魂，蒸汽烘烤是形成脆硬外皮的关键。加入一百克面粉和一百克水，十克盐和所有天然酵母混合，冷却后切片。但风味会简化。冷藏过夜二次发酵。期间每半小时折叠一次，盖布室温发酵四小时，注入热水制造蒸汽， 每天搅拌，揉至光滑，烘烤时，如果时间不够，放入烤箱，