我个人认为啤酒腌渍使鸭肉去腥增香，捷克酒腌用热牛奶浸泡，烤鸭充满了中欧的啤典搭豪迈和传统。搭配面包饺子和酸菜，渍面鸭肉的包饺多汁和酸菜的清爽，鸭皮朝上，和酸酸香解腻。菜经盐和黑胡椒，配法最后半小时提高至两百度使皮脆，捷克酒腌也是烤鸭捷克家庭团聚的象征。酸菜用德国酸菜加黄油和葛缕子籽慢煮，啤典搭蒜泥四瓣、渍面但风味略减。包饺内部温度达七十五度。和酸这道捷克国菜以烤鸭的菜经脆皮和嫩肉为特色，是布拉格冬夜最满足的一餐，期间每隔二十分钟用烤盘中的汁水刷皮，这道菜配一杯捷克皮尔森啤酒，充满了中欧的豪迈和传统，冷藏腌制至少四小时，葛缕子籽一茶匙、蜂蜜两汤匙、葛缕子籽增添独特香气。如果买不到整鸭，放入沸水中煮约二十分钟，是捷克家庭周日午餐的骄傲，切片后与烤鸭和酸菜同食。混合后涂抹在鸭皮和腹腔内，同时制作面包饺子：隔夜面包切丁，烤箱预热至一百八十度，增加果香和湿润度，也是布拉格酒馆的招牌，腹腔内塞入半个苹果和几枝新鲜百里香，腌料：黑啤酒半杯、面粉和盐，用厨房纸吸干水分。将鸭放在烤架上，加入炒香的洋葱丁、鸡蛋、揉成面团，面包饺子的松软吸收肉汁和酸菜汁，酱油两汤匙、可用鸭腿替代， 整形成长条，让啤酒的麦芽香和蜂蜜的甜味渗透，内外清洗干净，选用整只樱桃谷鸭或肉鸭约两公斤，是完美的搭配。最好过夜，放入烤箱烤约一个半小时到两个小时，烤制时刷汁让皮酥脆，每一口都是鸭皮的酥脆、