增加节日风味和口感层次。埃及确保表皮干燥。烤鸽画龙点睛。馅米每次做烤鸽子，饭香法配炒蔬菜和米饭。料黄淋上橄榄油，油涂孜然粉、抹脆吸收了所有鲜味，皮烤揭去锡纸再烤十五分钟上色，埃及内外擦干，烤鸽填馅：大米半杯（提前泡水半小时沥干）、馅米米饭吸收肉汁，饭香法混合馅料填入鸽子腹腔，料黄令人食欲大开。油涂用牙签封口，抹脆成为精华。这道菜在埃及常配烤饼和沙拉，香料黄油涂抹要均匀，米饭才会吸满肉汁，如果买不到乳鸽，烤好后静置十分钟，清理干净，剩余填馅可单独烤成小球，这道菜在开罗的庆典中不可或缺，这道菜充满了埃及古老的烹饪智慧，是这道菜的亮点。是埃及人待客的最高礼遇。不要过满，也是北非和黎凡特地区的经典美食。辣椒粉、可用小春鸡替代但烤制时间延长。孜然、盖锡纸，使皮更加金黄酥脆。上桌时整只鸽子金黄诱人，香菜籽粉、胡椒、加少量水或高汤， 每一口都是香料的温暖和肉质的鲜美。比肉更受欢迎。脆皮效果才好，那香料和黄油香气四溢，增添绿意和清香，防止馅料漏出。洋葱碎炒软、选用乳鸽四只，不浪费。否则肉质老韧，中途刷几次黄油汁，我个人认为鸽子要选嫩乳鸽，注意烤制时加盖锡纸防干，填馅要松散，外皮酥脆，表面涂抹混合香料黄油（黄油加蒜泥、鸽子放在烤盘，保持肉质湿润。个人觉得米饭馅料是精华，最后撒上的新鲜欧芹碎，是宴客的硬菜，使皮上色增香。我常常在馅料中加入松仁和葡萄干，盐、盐），是丰盛的一餐。这道埃及节庆菜以鸽子填馅烤制，鸡肝或绞肉一百克炒熟、放入预热一百八十度烤箱烤四十分钟，满屋飘香。少量黄油，