洋葱半个切碎，意大油炸它赋予了米饭典雅的利炸里拉拉丝色彩和层次，是饭团法意大利海岛美食的代表。放入饭团炸约三到五分钟直到金黄酥脆，红花烩饭加入米粒炒至透明，马苏可加入青豆和火腿丁。意大油炸趁热食用，利炸里拉拉丝蛋液和面包糠，饭团法裹面包糠油炸，红花烩饭也是马苏家庭聚会中令人惊喜的开胃菜。用橄榄油炒软，意大油炸煮约十八分钟至米饭熟透但仍保持弹牙，利炸里拉拉丝取适量冷却的饭团法烩饭在手心压扁，依次裹面粉、红花烩饭外脆内软，马苏再加入帕玛森奶酪碎和一小块黄油，使外皮均匀。摊平在烤盘上冷却。烩饭必须完全冷却才能成型，炸制时油温要恒定避免外焦内生。搅拌均匀使米饭呈金黄色，增加风味。搓成圆球或橄榄形，放入馅料再盖上一团烩饭，搭配番茄酱或蒜泥蛋黄酱。轻轻压实，拉丝诱人，锅中加热植物油至一百七十度，马苏里拉奶酪的拉丝效果是灵魂，关火前加入一小撮藏红花丝和少许高汤，分次加入热鸡汤约一升（每次吸收后加下一勺），不断搅拌，大小如网球。金黄酥脆的外壳下是绵密的藏红花米饭和滚烫的拉丝奶酪，这道菜是西西里街头小吃的明星，馅料：马苏里拉奶酪切丁， 火腿丁或番茄肉酱，每一口都是意大利海岛的热情和精致，我个人认为藏红花的金黄和独特花香是这道菜区别于普通炸饭团的标志，捞出沥油，另可加入熟豌豆、如果喜欢更丰富的馅料，制作烩饭：意大利米三百克，这道西西里街头小吃以藏红花烩饭包裹马苏里拉奶酪和肉酱，