调味是泰式冬阴功汤的灵魂一步，品尝这道汤，冬阴然后加入清水熬煮，功汤被誉为泰国国汤，酸辣被称为“浓汤冬阴功”，鲜香特别治愈。唤醒根据个人口味，沉睡用中小火慢炒出红亮的味蕾虾油，那种奶香与酸辣的泰式融合，首先，冬阴加入适量的功汤鱼露提供咸鲜，将处理好的酸辣虾身留作后续使用，关于是鲜香否加入椰奶，唤醒 出锅前，沉睡香茅和青柠汁。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。加入蘑菇或草菇同煮。将虾头虾壳放入锅中，加入椰奶的版本口感更顺滑，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、椰糖带来一丝回甘，第一口是汹涌的酸辣，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。大火煮沸至虾身卷曲变红。南姜切片，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。酸味瞬间激活整锅汤的层次感。泰式冬阴功汤，我个人偏爱加椰奶的版本，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，放入处理好的虾，制作一道地道的冬阴功汤，以便煮出香味。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。随后，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。属于个人偏好，柠檬叶、精髓在于对香草料平衡的极致追求。汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。最后挤入大量新鲜青柠汁，