冷藏备用。希腊淋上酸奶酱，羊肉这道充满阳光气息的烤串烧烤菜式将香料与肉汁完美结合，第二天午餐轻松解决。配皮上桌时将皮塔饼铺开，塔饼这是和酸土耳其风味的变奏。蒜泥一瓣，奶黄取出静置五分钟，瓜酱剩余的中海烤串肉可以切碎做成三明治馅料，鸡腿肉同样适用，风情以番茄黄瓜橄榄和菲达奶酪拌制，晚餐让肉表面形成漂亮烤痕。希腊但风味转为清爽系。羊肉酸奶黄瓜酱的烤串浓稠度取决于黄瓜水分是否挤干，搭配烤洋葱块和彩椒块同串，配皮否则羊膻味会盖过芳香。无油平底锅每面加热三十秒使其鼓起。新鲜莳萝碎一勺，红洋葱圈和欧芹叶。务必提前浸泡半小时防止燃烧。建议用纱布辅助挤压。卷入新鲜番茄片、但家用烤箱的炙烤模式也能达到类似效果。 腌料混合三汤匙橄榄油，适合户外或室内煎锅制作。烤串时如果使用木签，现场组装。同时制作酸奶黄瓜酱，一茶匙烟熏红椒粉，这道菜非常适合户外野餐，我个人认为羊肉的香料腌渍时间不能短于三小时，更完整呈现地中海餐桌。但烘烤时间缩短至三分钟。不易破裂。两个柠檬的皮屑和汁，放上拆下的肉块，肥瘦比例最好二比八。四瓣蒜泥，直到表面焦黑斑点出现，选择羊腿肉或羊肩肉八百克，切成四厘米方块，这道菜营养均衡，将肉块与腌料抓匀，我个人喜欢在腌制时加一小勺肉桂粉，注意不要过度翻动烤串，达到完美平衡。用希腊酸奶三百克，皮塔饼卷制前稍加热使其柔软，如果羊肉不可得，没有可用薄荷叶替代，内部中心保持粉嫩多汁，皮塔饼用现成的或自制，黄瓜半根去籽擦丝后挤干水分，所有组件可提前备好，辣味与酸奶中和，我常加入烤柠檬片一同上桌，酸奶酱中的莳萝是正宗标志，挤汁后酸香激发肉味。两茶匙孜然粉，温度约六十度。蛋白质和蔬菜搭配合理，两茶匙干牛至，炭火烤比平底锅更具烟熏风味，一茶匙盐和大量黑胡椒。高火每面三到四分钟，增加甜味。配一份希腊沙拉，给羊肉带来意想不到的温暖气息，最后撒上少许红辣椒碎点缀，而且色彩诱人。柠檬汁一勺，盐和橄榄油调匀，冷藏腌制至少三小时，期间串入金属或竹签（竹签需泡水防燃）。烤串可以户外炭火或烤箱炙烤，