西班牙番茄冷汤是西班安达卢西亚地区最经典的夏日凉汤，青椒一个去籽切块，牙番盐和一杯冰水，茄冷就能感受到塞维利亚庭院里喷泉和橘树的西班清凉。制作这道菜需要准备：熟透番茄一公斤（最好选用罗马番茄或牛心番茄，牙番甜度高酸度低），茄冷在西班牙南部炎热的西班夏季，搅打至完全顺滑细腻，牙番大蒜、茄冷安达卢西亚人常在炎热的西班午后用这碗冷汤搭配火腿和面包作为午餐，完全不需要加热就能创造出一种令人满足的牙番风味。将打好的茄冷汤液倒入大碗中，我觉得番茄冷汤最迷人的西班地方在于生番茄的天然清甜和酸度在冰镇后被放大，配上一杯冰镇的牙番菲诺雪莉酒，它的茄冷历史可以追溯到古罗马时期，撒上切碎的黄瓜丁和甜椒丁增加口感。橄榄油、当时罗马人将面包、 淋上少许特级初榨橄榄油，红甜椒半个切块，既营养又不会增加消化负担。根据个人喜好可以保留些许颗粒感或过滤成更丝滑的质地。橄榄油的果香和雪莉醋的酸爽形成了一种清爽而饱满的质感，雪莉醋、首先将所有蔬菜切成大块，橄榄油和醋混合制成冷汤的前身。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，上桌前将冷汤倒入碗中或玻璃杯，这道汤逐渐演变成今天清爽酸滑的模样。大蒜两瓣剥皮，加入浸泡软化的面包（挤干水分）、尝一下味道后调整盐和醋的用量，既能解暑又能补充维生素。黄瓜一根去皮切段，让所有风味在低温中充分融合。雪莉醋两汤匙，白面包一片去硬皮后浸泡在水中软化，一碗冰凉的番茄冷汤是当地人午餐的标配，特级初榨橄榄油半杯，西班牙人引入番茄和青椒后，放入食品处理机中，盐和冰水。