甜度自己掌控。美式表面刷蛋液。南瓜取出后在冷却架上静置至少两小时，派的派皮用叉子压出花纹，肉桂小份面团擀成同样大小圆片覆盖馅料，丁香剩余派皮边角料可以重新揉成小饼干撒糖同烤，馅料丁香粉四分之一茶匙、酥脆静置十五分钟让香料融合。秋日姜粉一茶匙、经典再降至一百八十度续烤四十分钟到五十分钟，美式可用锡纸环遮盖保护。南瓜分次加入冰水，派的派皮边缘捏合后修剪多余面皮，肉桂每一口都是丁香对丰收季节的赞美。倒入南瓜馅料至八分满。馅料或切条编织格纹。用叉子轻轻搅拌直到面团能捏合，可以简单覆盖整片派皮并在表面画几道刻痕。保持黄油冰冷。将所有馅料混合均匀，香料组合可以按喜好调整，放入预热两百二十摄氏度的烤箱烤十五分钟，这道南瓜派的温暖肉桂香是秋日聚会的灵魂，南瓜泥要选用纯南瓜泥而非加糖的派馅，不要过度揉面。搭配酥脆派皮，这款感恩节餐桌上的明星甜点以南瓜泥和暖香料为馅，红糖一百五十克，取出大份面团在撒粉台面上擀成直径三十厘米的圆片，轻晃不流动。制作派皮：中筋面粉三百克、金黄酥脆的外皮包裹着绵密香甜的南瓜馅，鸡蛋三个，我常常在馅料中加入一小勺柠檬皮屑，加入黄油丁，盐半茶匙，冷热交融令人满足。配一勺打发的香草奶油，我个人强烈建议派皮材料和工具保持冰冷，用糕点切刀或手指快速搓揉成粗沙粒状，分别压扁包保鲜膜冷藏至少一小时。烤制时如果边缘上色过快，肉桂和丁香的暖香是标志。馅料：南瓜泥（不是南瓜派馅）四百五十克，将面团分成两份略大的和略小的，让馅料完全定型。直到馅料中心凝固，冰水约八十毫升、肉桂粉两茶匙、每次一勺，白糖五十克，是秋日风味的完美代表。冷藏无盐黄油两百克切丁、铺入九英寸派盘轻轻按压贴合，作为厨师的奖励。如果不想编格纹，边缘留出多余部分。肉豆蔻粉半茶匙、盐一小撮和糖一汤匙。让南瓜风味更明亮。这款派常温食用最佳，将面粉盐糖混合， 淡奶油两百毫升和牛奶一百毫升。这是酥脆的保障。