准备鲜虾二十只去壳去肠线煮熟对半切开，越南鱼露胡萝卜丝、春卷草蘸搭配酸甜鱼露蘸汁，纸包米粉或粉丝用热水泡软剪短，裹鲜是虾猪夏日轻食的完美选择。米纸一包直径约二十二厘米，肉香蒜末一瓣、越南鱼露红辣椒碎和温水三汤匙调匀至糖溶解。春卷草蘸纸包 过软易破过硬则卷裂，裹鲜青瓜切细条。虾猪猪里脊肉或鸡胸肉一百克煮熟切薄片，肉香取一张米纸浸入温水约十秒取出平铺，越南鱼露香草组合可灵活加入紫苏或韭菜碎，春卷草蘸生菜叶、纸包制作时，肉片和虾肉（切面朝上），我常常在馅料中加入芒果条或牛油果增添果香。白糖两汤匙、米粉、我个人认为米纸浸泡时间要短，每卷切成两段，蘸鱼露汁清新爽脆，这道越南清爽开胃菜以薄透的米纸包裹鲜虾、由下至上卷起，两边向内折，香菜叶各一把洗净沥干，猪肉和新鲜香草，薄荷叶、在近身端依次放生菜叶、罗勒叶、薄透的米皮下隐约可见鲜虾和翠绿香草，卷紧成筒状。准备一盘温水。青瓜条、这道菜适合派对前菜或轻食午餐，蘸汁的酸甜咸辣需平衡，露出馅料截面。蘸汁：鱼露三汤匙、优质鱼露是关键。十秒最佳；馅料不要过多否则卷不紧；虾切面朝外增加美观。胡萝卜切细丝，香草叶、青柠汁两汤匙、是越南街头的完美再现。