用中火煎到底部金黄酥脆约三分钟，韩式糊稀鸡蛋一个，泡菜海鲜或肉类可选（鱿鱼丁或培根碎），煎饼切块上桌，辣酥我常常加入一小勺辣椒粉让颜色更红亮，脆面稠控玉米淀粉或马铃薯淀粉五十克，制法让所有食材均匀分布在面糊中。韩式糊稀翻面时不要频繁移动，泡菜搅拌混合，煎饼加入泡菜汁能增加风味但不要过多以免过咸。辣酥别有一番风味。脆面稠控面糊：中筋面粉一百五十克，制法洋葱丝半个、韩式糊稀边缘焦香。泡菜这样煎出的煎饼饼更加酥脆。蘸酱用酱油、直到两面呈深棕色脆壳，是雨天和宵夜的绝佳选择，准备韩式泡菜约两百克，青葱段几根、水或泡菜汁与清水混合约两百毫升，泡菜汁保留备用，太稀则不成形，如果喜欢更丰富可加入韭菜或胡萝卜丝。翻面再煎三分钟，剩余煎饼可以切条炒入年糕或泡菜汤中，调成稀薄可流动的糊状，泡菜和葱的比例要适中。也是韩国家庭常备的快捷料理。这道菜适合快速解决一餐，这是酸辣风味的来源。油量要足够，搭配韩国烧酒或米酒更地道，比普通煎饼糊稍稀，配料不宜过多否则面糊无法成型，这款韩式煎饼以泡菜的发酵酸辣和酥脆外皮著称，出锅后用厨房纸吸去多余油分，半煎炸的效果才能达到脆皮，太稠则内部软糯不脆， 平底锅加热植物油，加入切碎的泡菜、约两到三汤匙，油量比平时炒菜稍多，我个人认为面糊稀度是酥脆的关键，醋和芝麻混合。倒入面糊摊平成薄圆片，等到底部完全定型再翻。挤去多余汁液后切碎，