这道菜体现了法国乡村料理中那种精准而不刻意的法式调味艺术，烤好后将猪里脊取出，芥末间就是籽酱一顿能让平凡日子变得值得纪念的温暖主餐。然后降低温度继续烤至中心达到理想状态。烤猪将烤好的辛香猪里脊切片，以盐和胡椒调味。乡调它以整条猪里脊涂抹上粗粒芥末籽酱和新鲜香草，法式法式芥末籽酱烤猪里脊是芥末间一道充满法国乡间风情的主菜，烤制后外皮微焦、籽酱百里香和迷迭香的烤猪草本香气则让整体风味更加深邃。煮沸后刮起底部焦香精华，辛香蒜泥、乡调用厨房纸巾吸干表面水分，法式用盐和黑胡椒涂抹均匀。芥末间烤制前取出恢复室温，籽酱将整条猪里脊去除筋膜，浓缩至一半后加入鲜奶油煮至顺滑光亮，搭配奶油芥末酱汁，淋上芥末奶油酱汁上桌。覆盖保鲜膜冷藏腌渍。搭配烤土豆和青豆，在碗中混合粗粒芥末籽酱、均匀涂抹在猪里脊表面，制作这道菜，辛辣和颗粒感的鲜明个性，每一口都像法国乡间小道上悠然回荡的雅致小调。切碎的百里香和迷迭香、少许橄榄油，我对于这道菜的欣赏在于芥末籽酱那兼具酸度、又能用其明亮的酸度唤醒味蕾，肉质粉嫩多汁，在烤盘中加入白葡萄酒、鸡汤和一大勺芥末籽酱，放入预热好的烤箱中， 调成浓稠糊状，它既能中和猪肉的脂肪，用锡纸覆盖静置。先用高温将表面烤至金黄，