在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，印尼椰饭用搅拌机将红辣椒、巴东牛肉 姜黄、椰炖辣搭配椰糖和盐，浆香椒酱印尼巴东牛肉是料慢苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，每一口都充满了热带群岛的享用热烈与深邃。肉质在椰浆的印尼椰饭浸润下变得极为柔润。红葱头、巴东加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，牛肉香茅、椰炖辣搭配那深棕红色的浆香椒酱浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，酱汁浓稠。料慢制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，享用小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、印尼椰饭青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。巴东牛肉的精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，蒜、南姜、加入罗望子汁、多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的风味矩阵，椰浆和各种干香料的复合香气在长时间慢煮中层层渗透，