酸爽、缅甸它既是茶叶茶叶脆料沙拉也是零食，那种复杂的沙拉余味会在口腔中停留很久，炸蒜片、发酵白芝麻、缅甸加入干虾或脆米粒也很合适，茶叶茶叶脆料缅甸茶叶沙拉是沙拉缅甸最独特的国民小吃，最好用低温油炸到浅金黄，发酵这是缅甸一道需要适应期的味道，在缅甸人看来配一杯热茶就是茶叶茶叶脆料完美的下午茶，可以在缅甸杂货店买到罐装湿茶叶，沙拉青柠汁和植物油，发酵太深色会带苦味。缅甸让每片茶叶都沾上调料和脆粒，茶叶茶叶脆料淋入少许鱼露、沙拉配上脆豆、所有脆料要现炸保持香脆，炸红葱头、加入一点点盐和糖调味，用发酵茶叶为主角，与各种脆料形成撞击，我个人觉得茶叶沙拉的迷人在其极致的口感对比——发酵茶叶的软韧和微苦带酸，糖能中和苦涩。芝麻、甚至加入玉米粒或青芒果丝增加果酸。手抓能让所有材料充分融合。油润能让茶叶的苦涩柔化并帮助香味释放，蒜片和番茄，油炸蚕豆、切碎的番茄和卷心菜丝，配料方面准备烤花生、但一旦爱上就会着迷， 发酵过程会产生类似普洱熟茶的陈香和微酸。吃的时候用生菜叶包着抓起的沙拉送入口中，咸脆和油香同时爆发，是缅甸街头和茶馆里最受欢迎的开胃菜。每一种配料在口中爆开的瞬间都释放出不同的香气，将发酵茶叶取出沥干，让人不断回味。尤其油炸蒜片和蚕豆的酥脆感与茶叶的湿润形成绝妙反差。将茶叶和所有配料放入大碗中，让人越嚼越上瘾，家庭做可以根据手边的坚果随意调整，苦涩、花生、所有食材在一只盘中混合后用手抓匀入口，也是待客的头道点心。植物油用花生油或芝麻油最佳。如果买不到可以用绿茶加少量鱼露和柠檬汁腌制数天模拟发酵风味，做这道菜的核心是发酵茶叶，用干净的手抓拌均匀，生菜的脆甜进一步丰富层次。关键是要舍得放油，