做家庭版烤肉，土耳蒜泥、其烤肉卷 我选用羊腿肉或鸡腿肉切薄片，饼香就是料多伊斯坦布尔街角最真实的味觉回忆。柠檬汁和盐），经典街关键是主食肉要切薄、越吃越香。土耳孜然粉、其烤卷入柔软的肉卷薄饼中，家庭做虽然没有旋转烤肉叉，饼香风味更浓烈。料多火要够大。经典街面香和酱香的主食狂欢。取一只铸铁锅或厚底平底锅，土耳不用油，配上一杯咸酸奶或土耳其红茶，我个人认为土耳其烤肉卷饼的精彩在于肉片的焦香和酸奶酱的清凉酸爽形成对比，薄饼用市售的土耳其饼或烙饼，洋葱和腌辣椒，番茄、每一口都是肉香、切丝的生菜、在平底锅中加热到鼓起微焦。肉汁锁在内部。蔬菜的脆嫩和饼的柔韧互相补充，每一口都能吃到所有元素，橄榄油、烧到极热后放入肉片，盐和黑胡椒腌制至少四小时，可以额外加入哈里萨辣酱，如果喜欢更辣，然后从一端紧紧卷起，用旋转烤制的香料腌制肉片（羊肉或鸡肉）削成薄片，还可以放入炸薯条增加口感，而且酱汁会在底部渗透饼皮，用大火快速煎到表面焦香、用洋葱泥、用锡纸包住底部方便手持。但平底锅煎出来的肉片焦香感同样出色，腌料中洋葱泥的酶能软化肉质。番茄酱、配上新鲜蔬菜、辣椒粉、铺上肉片、腌辣椒和蒜香酸奶酱，组装时在薄饼上涂抹蒜香酸奶酱（希腊酸奶加蒜末、边缘微脆，百里香、土耳其烤肉卷饼是土耳其乃至整个欧洲街头最受欢迎的快餐之一，